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ALIMENTS COMPLETS

Le terme « complet » signifie qu’une matière brute n’a pas été raffinée, elle reste donc complète en terme de nutrition. Les aliments complets contiennent plus de fibres, de minéraux et de vitamines, particulièrement la vitamine B. Contrairement aux idées reçues, le volume de calories dans les aliments complets n'est pas inférieur à la version raffinée, particulièrement pour les produits qui contiennent des ingrédients différents avec des calories élevées, tel que les biscuits et les aliments cuits au four en général.

Le réel avantage des aliments complets sur votre silhouette et votre santé est le volume de fibres qu’ils contiennent et qui facilite le transit intestinal, apporte une grande sensation de satiété et permet une absorption graduelle du sucre au cours des repas. Néanmoins, il est important de se rappeler que la face externe du grain est la plus exposée aux produits chimiques utilisés dans l’agriculture, il est donc conseillé d’acheter des aliments complets biologiques.